Het verhaal
Van Nederland naar Aspe (Alicante) — een familieverhaal.
Jaren geleden verruilden wij ons leven in Nederland voor een kleine finca tussen de olijfbomen van Aspe, in het binnenland van Alicante. Wat begon als een droom over zon, ruimte en een rustiger leven, groeide uit tot een passie: de mooiste olijfolie maken die deze bijzondere hoek van Spanje kan geven.
Onze bomen staan er al generaties. Wij voegden daar onze eigen overtuiging aan toe: werken mét de natuur, niet ertegen. Geen kunstmest, geen chemische bestrijdingsmiddelen — alleen zon, bodem en geduld. Elke oogst doen we samen als familie, met de hand, tak voor tak.
De naam Oliva Jacaranda komt van de twee bomen die ons erf kleuren: de olijf die ons voedt, en de jacaranda die elk voorjaar de tuin paars kleurt. Precies dat stukje Spanje willen we met je delen — in elke fles.
De grond
Op de droge, minerale hellingen rond Aspe (Alicante) groeien onze olijfbomen in volle Spaanse zon.
De oogst
We plukken met de hand, tak voor tak. Geen machines, geen haast — alleen aandacht voor het fruit.
De pers
Binnen enkele uren na de oogst wordt koudgeperst, nooit verwarmd, zodat de smaak volledig behouden blijft.
