01
De grond
Droge, minerale hellingen en veel zon. De bomen krijgen weinig water en zetten daardoor geconcentreerd fruit.
02
De oogst
In november plukken we met de hand en met netten onder de bomen. Geen machines, geen haast.
03
De pers
Binnen 24 uur koud geëxtraheerd onder 27 °C, zodat aroma's en polyfenolen bewaard blijven.
Een jaar op de heuvel
Waar ligt Aspe?
Aspe ligt op ongeveer een half uur rijden landinwaarts vanaf de stad Alicante. Lees ook ons familieverhaal of bekijk de olie die hier vandaan komt.